banglanewspaper

টার্কির বয়স যখন ৯ মাস হয়, তখনই সেই টার্কি খাওয়ার জন্য একদম পারফেক্ট ধরা হয়। বেশি কচি টার্কি কিন্তু সহজে সিদ্ধ হতে চায় না। তারপরও যদি মনে হয় টার্কি সহজে সিদ্ধ হচ্ছে না, সেক্ষেত্রে আপনি চাইলে পেঁপে বাটা দিয়ে তাড়াতাড়ি মাংস সিদ্ধ করতে পারেন।

কচি টার্কির স্বাদ কিন্তু খেতে খুব একটা মজার হয় না।

উপকরণ:

১ কেজি সাইজের আস্ত টার্কি ১টি

গরম মসলা পাউডার ১ চা চামচ

পেঁপে বাটা ২ টেবিল চামচ

লাল মরিচের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ

পাপড়িকা ১ চা চামচ

গোলমরিচের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ

আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

মধু ১ টেবিল চামচ

টক দই আধা কাপ

সবুজ মরিচ বাটা ১ চা চামচ

লবণ পরিমাণমতো

মাখন ৩ টেবিল চামচ

প্রণালি:

১. একটা বোলে টার্কি আর মাখন বাদে বাকি সব উপাদান নিয়ে একটা মিশ্রণ তৈরি করুন।

২. টার্কির গায়ে কাঁটা চামচ দিয়ে কেঁচিয়ে নিতে হবে। এখন ওই মিশ্রণটি টার্কির সঙ্গে ভালো করে মেখে ফ্রিজের নন ডিপ অংশে ১২ ঘণ্টা মেরিনেশন করতে হবে। আপনি যত বেশি মেরিনেশন করবেন টার্কিটি খেতে তত বেশি মজা হবে।

৩. মেরিনেশন শেষে টার্কিকে ২০০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রি-হিট করা ওভেনে ২ ঘণ্টা বেক করতে হবে। বেক করার আগে টার্কির গায়ে ভালো করে মাখন লাগিয়ে নিতে হবে।

৪. ৩০ মিনিট বেকের পর তাপমাত্রা কমিয়ে ১৫০ ডিগ্রি করে নিতে হবে। বেক শেষে একদম গরম গরম পরিবেশন করুন।

ট্যাগ: bdnewshour24 টার্কি রেসিপি