banglanewspaper

গ্রামে এখনো ঘরে ঘরে শীতের পিঠা তৈরি হলেও শহরের যান্ত্রিকতার ভিড়ে পিঠা হারিয়ে গেছেই বলা যায়। রসনাতৃপ্তিতে ভোজনরসিকদের জন্য দুধ চিতই পিঠা খুবই মজাদার। এই শীতে দুধ চিতই পিঠা বানিয়ে খেতে পারেন।

উপকরণ

চালের গুঁড়া: ২ কাপ

পানি ও লবণ: পরিমাণমতো

দুধ: ১ লিটার

গুড়:  ২ কাপ

গুড়: স্বাদমতো

প্রণালী

চালের গুঁড়ায় পানি মিশিয়ে তরল মিশ্রণ তৈরি করুন। খেয়াল রাখবেন বেশি পাতলা বা বেশি ঘন যেন না হয়। তবে পাতলা গোলা করলে পিঠা সুন্দর ও নরম হয়। যে পাত্রে পিঠা ভাজবেন সেটাতে সামান্য তেল মাখবেন। এখন পাত্রটি হালকা গরম করে ২ টেবিল চামচ চালের গোলা দিয়ে ঢেকে দিন। ২-৩ মিনিট পর পিঠা তুলে ফেলুন। ১ লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে সামান্য ঘন করুন।

আলাদা করে দেড়কাপ পানিতে ২ কাপ গুড় জ্বাল দিয়ে গুড়ের সিরা তৈরি করুন। সিরায় পিঠা ছেড়ে চুলায় দিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল দিন। ঠান্ডা হলে দুধ দিয়ে কিছু সময় ভিজিয়ে রাখুন। সকালে এই পিঠা খেতে খুবই মজা।

ট্যাগ: bdnewshour24 দুধ চিতই